En una sartén a fuego medio se pone a calentar el aceite con la mantequilla. Cuando la mantequilla haya derretido se agrega la cebolla y el chile poblano.

Después se agrega la mayonesa, crema y el chipotle, la salsa inglesa y se deja cocinar otros 3 minutos más. Se rectifica sazón con sal y pimienta y al final se agregan los camarones y se deja cocinar hasta que cambien de color y se pongan rosados. unos 3 minutos.

No se deben dejar cocinar por mucho tiempo para que el camarón no se sobre cocine y se ponga chicloso. Se apaga el fuego y reservar

En una sartén, parrilla se ponen a calentar las tortillas de harina y se agrega y el queso rallado al gusto

Cuando el queso se derrita se agrega el relleno a las tortillas y se sirve