Aguadito de Atún (en conserva)

Name: Aguadito de Atún (en conserva)
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 latas conservas de atún o de caballa; 1 taza alverjas peladas; 1 zanahoria mediana; 1 choclo suave en rodajas o si se quiere, desgranado; 1 taza arroz cocido, puede ser del día anterior; 1 cebolla mediana cortada en brunoise (cuadritos pequeños); 1 diente ajo triturado; 2 cucharas pasta de ají Amarillo, encuéntrala en mi recetario; 1/2 atado culantro licuado en 1/2 taza de agua; Sal y pimienta al gusto + 1/2 cucharadita de pimentón rojo; 1 y 1/2 litro agua

Mariela Rey @cook_marielarey

#Saludable #Vegetariano A mí me encanta el aguadito, pero una vez en Semana Santa se me antojó probar hacerlo con atún (ya que no se acostumbra comer pollo ni carne) y la verdad es que a mi familia y a mí nos encantó, mejor todavía cuando lo acompaño con una causa 😉🤗❤️

Aguadito de Atún (en conserva)

Mariela Rey @cook_marielarey

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2 latasconservas de atún o de caballa
1 tazaalverjas peladas
1zanahoria mediana
1choclo suave en rodajas o si se quiere, desgranado
1 tazaarroz cocido, puede ser del día anterior
1cebolla mediana cortada en brunoise (cuadritos pequeños)
1 dienteajo triturado
2 cucharaspasta de ají Amarillo, encuéntrala en mi recetario
1/2 atadoculantro licuado en 1/2 taza de agua
Sal y pimienta al gusto + 1/2 cucharadita de pimentón rojo
1 y 1/2 litroagua

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ingredientes principales:
2

Aderezar en aceite bien caliente, el ajo con la cebolla y luego agregar la pasta de ají Amarillo, mover a fuego moderado cuidando que no se queme. Añadir también la sal, pimienta al gusto y el pimentón.
3

Luego agregar el culantro molido, mezclar y dejar cocinar unos 3 minutos siempre a fuego moderado. El culantro irá cambiando de color de verde intenso a un verde medio marrón.
4

Añadir las alverjas, zanahoria y choclo, mezclar y luego agregar el agua, tapar y dejar cocinar por unos 10/15 minutos hasta verificar que las verduras estén cocidas.
5

En este último paso solo queda agregar el arroz cocido y luego el pescado, incluyendo un poco del aceite que viene en la lata para darle más gusto al aguadito. Mezclar, dejar en el fuego por 3 minutos y retirar. Así queda listo para servir 🤗
6

Para los que no saben, las conservas de pescado sólo contienen preservantes naturales como la sal y el aceite, ya que el sistema de envasado al vacío es lo que garantiza la durabilidad de estas conservas. Por eso les aconsejo verificar siempre que las latas no presenten golpes ni hendiduras (*)
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Plato final, provecho!!!
(*) Este comentario lo puedo hacer porque trabajé muchos años en la industria pesquera y conservera 🤗