Pastel de Limón 🍋

Name: Pastel de Limón 🍋
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g galletas de chocolate; 80 g mantequilla; 400 g requesón; 200 g mascarpone; 90 g azúcar; 2 claras de huevo; 2 cucharadas limoncello; 5 hojas gelatina de 2g cada una; 1 limón

Tatiana Nieto Millán @cook_28328234

Pastel de Limón 🍋

Tatiana Nieto Millán @cook_28328234

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Ingredientes

150 ggalletas de chocolate
80 gmantequilla
400 grequesón
200 gmascarpone
90 gazúcar
2claras de huevo
2 cucharadaslimoncello
5 hojasgelatina de 2g cada una
1limón

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Paso a paso

1

Haz migas las galletas de chocolate, en un bol vierte la mantequilla fundida, agrega las migas de galletas y mézclalo todo bien. Coloca la preparación En un molde de 20 cm, presiona bien hasta que quede una capa nivelada y uniforme. Mételo en la nevera.
2

Deja la gelatina en remojo en agua fría unos 20 min.
3

Calienta la gelatina en un cazo a fuego medio con el limoncello. Cuando se haya fundido por completo, retírala y déjala enfriar.
4

Bate el requesón, el mascarpone, el azúcar y el zumo y la piel del limón junto con la gelatina agregada en el último momento.
5

Bate las claras a punto de nieve bien firme e incorpóralas con mucho cuidado.
6

Saca la base de galleta de la nevera y vierte el relleno.
7

Deja el pastel 4-5 horas en la nevera. Desmóntalo y colócalo en un plato.
8

Decóralo al gusto.