En un cazo echar una taza de leche o nata para cocinar y media tarrina de queso crema. Poner a fuego lento y remover constantemente hasta que quede cremoso y sin grumos. Añadir ajo en polvo y nuez moscada. Apagar el fuego y dejar reposar para que espese.

Poner elbrocoli en una fuente, añadir los trozos de jamón y verter la “bechamel”. Añadir queso rallado y meter al horno para gratinar.