Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vorheizen. Springform (Ø 26) mit Backpapier auslegen und Ränder einfetten. Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und alles auf höchster Stufe mind. 4 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Kakao- und Backpulver mischen und unterheben. Teig in die Form geben und ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, Springformrand lösen und den Biskuit anschließend auf ein Backpapier stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Ein Drittel der Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Zucker und Vanillezucker pürieren. Restliche Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Puderzucker und evtl. mit Sahnesteif steif schlagen.

Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Tortenring darum stellen. Hälfte des Erdbeerpürees auf dem Boden verteilen. Ein Drittel der Sahne darauf verstreichen. Die Hälfte der Erdbeerstückchen darauf streuen. Den zweiten Boden darauflegen, übriges Püree und einen Drittel Sahne sowie die restlichen Erdbeerstücke darauf verteilen. Letzten Boden auflegen. Torte aus dem Tortenring lösen. Übrige Sahne obenauf und am Rand verstreichen

Die Torte für mind. 2 Stunden kühl stellen.