Tuco con carne y chorizo bien de otoño 🍁🍂🍁con tips!

Name: Tuco con carne y chorizo bien de otoño 🍁🍂🍁con tips!
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 g carnaza vacuna (yo usé roast beef); 2 chorizos; 2 cebollas; 1 morrón chico; 4-5 dientes ajo; 2 latas tomates al natural o fresco hervido y pelado; 1 caja puré de tomate; C/N Aceite; Sal, orégano, pimentón dulce a gusto; 1 cucharada azúcar

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta receta es la que hacía mi nonna (la abuela de parte de mi papá que vivía con nosotros y nos malcriaba a mi hermano y a mí 😉). Sale bastante cantidad. Como en casa ahora somos 2, la hago para varias comidas. Porque va con fideos, arroz y también con polenta!

Tuco con carne y chorizo bien de otoño 🍁🍂🍁con tips!

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

600 gcarnaza vacuna (yo usé roast beef)
2chorizos
2cebollas
1morrón chico
4-5 dientesajo
2 latastomates al natural o fresco hervido y pelado
1 cajapuré de tomate
C/NAceite
Sal, orégano, pimentón dulce a gusto
1 cucharadaazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la carne en trozos (o bifecitos) quitando grasa y nervios. Y hervimos los chorizos después de hacerles pinchacitos con un cuchillo o tenedor. Esto es para que el tuco no quede grasoso. Los hervimos unos 15 minutos. Sellamos la carne de ambos lados y cortamos el chorizo.
2

Picamos bien fina la cebolla, el morrón y el ajo. Es importante que no queden trozos porque en el tuco deben casi desaparecer.
3

Cortamos en cubitos chicos el tomate. Si lo hacen con tomate fresco perita deben estar bien maduros (rojos). Se hierven unos minutos con un corte en cruz y luego se pelan.
4

Donde sellamos la carne ahora rehogamos las verduras. Es importante que queden bien cocidas en este punto. A veces nos parece que después se sigue cocinando y lo dejamos duro, especialmente el morrón, y después se siente duro o crudo en la salsa!
5

Agregamos el tomate y condimentamos. Probamos si está ácido y de acuerdo a eso agregamos más o menos azúcar. El azúcar le saca el ácido. Pero hay que probar después que no nos hayamos pasado y esté dulce! Sean generosos con el pimentón pero no tanto con el orégano! Es muy invasivo y la salsa va a tener mucho gusto a orégano. Ahora agregamos los chorizos y la carne.
6

Dejamos cocinar semi tapado revolviendo cada 15 minutos hasta que la salsa haya esoesado y esté a nuestro gusto. Háganla! Es espectacular!