Pollo al Vino

Name: Pollo al Vino
Yield: 4 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 200 gr tocino; 1 cebolla; 1 diente ajo grande; 1 hoja laurel; 1 cucharita harina; 2 cucharitas maicena; 1/2 vaso caldo de pollo; 1 copa vino tinto seco; 200 gr champiñones; 2 cucharas crema de leche; Al gusto tomillo

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Alemania

Un clásico de la cocina francesa : "Coq au Vin"
Para preparar el pollo de una forma diferente. Puedes usar todas las partes del pollo, de acuerdo al gusto de tus comensales. Yo lo preparé solo con presas de pechuga.

Pollo al Vino

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

2pechugas de pollo
200 grtocino
1cebolla
1 dienteajo grande
1 hojalaurel
1 cucharitaharina
2 cucharitasmaicena
1/2 vasocaldo de pollo
1 copavino tinto seco
200 grchampiñones
2 cucharascrema de leche
Al gustotomillo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar las pechugas, trozarlas y ponerle tomillo. Dejarlas reposar.
2

Pelar y triturar el ajo, pelar, lavar y picar la cebolla.
3

Diluir en agua el caldo de pollo.
4

Picar muy fino el tocino. Importante mantener la piel y freírla bien en el aceite caliente, para que bote toda su grasa.
5

Luego añadir el tocino y freírlos juntos.
6

Cuando están bien fritos, retirar la piel.
7

Quedó solo el tocino, ahí agregar la cebolla, ajo y laurel. Cocinarlo.
8

Cuando están bien cocinados, agregar las presas y cocinarla durante 15 minutos. De vez en cuando hay que moverlas.
9

Verter ahora el caldo, el vino y los champiñones.
10

Dejarlo cocinar 15 minutos más, tapado.
11

Mientras, mezclar bien la harina, maicena y crema de leche.
12

Pasado este tiempo, agregar la mezcla, moviendo hasta que se torne un poco espesa. Dejarlo reposar 10 minutos a temperatura media, bien tapado.
13

A disfrutarlo puro, con arroz o papas.