Ensalada de lentejas
#porunmundomejor Cuando empieza el calor lo que más apetece son las ensaladas, pero no vamos a dejar de tomar legumbres. Si has cocido lentejas y te han sobrado aprovecha para esta súper ensalada
Ensalada de lentejas
#porunmundomejor Cuando empieza el calor lo que más apetece son las ensaladas, pero no vamos a dejar de tomar legumbres. Si has cocido lentejas y te han sobrado aprovecha para esta súper ensalada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar muy fina la cebolla morada, poner en un bol con agua templada 5-6 minutos
- 2
Escurrir y secar. Poner en una fuente.
- 3
Cortar en dos los tomates cherry y añadir a la cebolla
- 4
Picar muy fino el cilantro.
- 5
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo. Reservar
- 6
Añadir el zumo de limón y el cilantro a la cebolla junto con un poco de sal y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 7
Mezclar bien y dejar reposar unos 30 minutos
- 8
Lavar y secar el cogollo de lechuga. Separar 3 hojas y el resto picarlo no muy grande
- 9
Poner las lentejas, bien escurridas en un bol. Mezclar con la lechuga picada.
- 10
Salpimentar y aliñar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien
- 11
En una fuente de servir poner las hojas de lechuga reservadas. Encima la mezcla de lentejas
- 12
Sobre las lentejas poner la cebolla y los tomates con parte del jugo del marinado y por encima poner la ralladura de limón
- 13
Servir fría
- 14
Buen provecho!!!
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