Coca de llanda Valenciana de canela y azúcar, Sin Gluten

Name: Coca de llanda Valenciana de canela y azúcar, Sin Gluten
Yield: 10-12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos temperatura ambiente; 150 g azúcar; 200 ml leche temperatura ambiente; 100 ml aceite de girasol; 250 g harina de repostería sin gluten schar; 8 g levadura Royal; 1 cucharada aroma de vainilla o limón; 1 cucharada canela; 1 cucharada azúcar

Antonio @cook1978

Barbastro (Huesca)

Bueno, pues esta receta le he visto por Internet y la verdad que tenía tan buena pinta que me he animado a hacerla.
La receta era con gluten, pero yo la hecambiado a sin gluten, solo hay que cambiar las harinas.Sale un bizcocho muy suave y esponjoso, espero que os guste.#singluten

Coca de llanda Valenciana de canela y azúcar, Sin Gluten

Guardada

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Ingredientes

30-35minutos

10-12 raciones

3huevos temperatura ambiente
150 gazúcar
200 mlleche temperatura ambiente
100 mlaceite de girasol
250 gharina de repostería sin gluten schar
8 glevadura Royal
1 cucharadaaroma de vainilla o limón
Para espolvorear
1 cucharadacanela
1 cucharadaazúcar

Guardada

Paso a paso

30-35minutos

1

Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Hecho esto, bate los huevos con el azúcar, preferiblemente con un batidor eléctrico.
2

Añade el aroma y el aceite y mezcla. Agrega la leche y vuelve a mezclar hasta que se quede bien integrado todo.
3

Mezcla la levadura con la harina.
Para incorporar la harina a la mezcla utiliza un colador, así la tamizarás y la coca de llanda quedará con una textura más suave y esponjosa. Intégrala haciendo movimientos envolventes y deja reposar la masa 5 minutos.
4

Prepara el molde. Recuerda que la coca de llanda valenciana o coca mal feta se caracteriza por cocinarse en una bandeja de lata, de manera que no necesitas un molde específico. Si no tienes una específica de lata, utiliza la bandeja de horno que tengas. La nuestra es de 20 por 30 cm. Unta la bandeja con mantequilla y fórrala con papel de horno.
5

Incorpora toda la masa al molde y espolvorea 1-2 cucharadas de azúcar en grano y otra de canela por toda la superficie de la masa. Introduce la bandeja en el horno en la parte central y deja que la coca de llanda se hornee durante 20 minutos.
6

Cuando veas que está lista, pincha el centro con un palillo y comprueba si sale seco. Si no tiene restos de masa, ya puedes apagar el horno, pero si todavía sale húmedo, tendrás que dejarla unos minutos más. La nuestra tardó 20 minutos en cocinarse. Deja que se enfríe y desmolda con cuidado.
7

La coca de llanda valenciana debe quedar tierna y esponjosa. Es perfecta para el desayuno o la merienda, ¡encantará a todos tus invitados!espero que os guste 😉