Pie de limón

Name: Pie de limón
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 g harina; 100 g mantequilla Ambiente; 100 gr azúcar; 1 yema

Esta receta la he ido ajustando cada vez que la hago, y sinceramente esta última preparación es con la que me quedo.

Esta receta la he ido ajustando cada vez que la hago, y sinceramente esta última preparación es con la que me quedo.

Ingredientes

1

La mantequilla no debe estar dura, ya que debe ser batida con el azúcar hasta formar una pomada.
2

Luego de ya sea fácil el batido agregar yema y vainilla (esta últimaes opcional). Seguir batiendo, cuando este completamente unido retirar batidor y seguir con una espátula, agregar harina y polvos(no es necesario el cernido).
3

Una vez que la masa esté lista comenzar a montar en el molde, previo a eso Precalentar horno a 180.
Hacerle unos agujeros a la masa, para que no infle, dejar en el horno unos minutos mientras pasamos al relleno.
4

En un bowl verter 1 tarro de leche condensada, 2 yemas
Cuando las yemas estén completamente incluidas agregar el jugo de a poco.
5

Retirar la masa del horno cuando este ligeramente dorada y colocar el relleno, volver a meter un par de minutos para que la yema se cosa.
Mientras tanto hacer un merengue con las claras sobrantes, yo utilizo 50 gr de azúcar, voy añadiendo de a poco el azúcar hasta que esta quede compacta.
6

Retirar del horno agregar el merengue, como gusten, yo lo hice plano y utilice un soplete para dorar, pueden usar el grill de su horno.