Suspiros de merengue sabor limón y canela
Margarito Martinez @Margarito2310
Piensa positivo y endulza tu vida #merengue3
Suspiros de merengue sabor limón y canela
Piensa positivo y endulza tu vida #merengue3
Paso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes anteriormente pesados y listos para su elaboración.
- 2
Poner las claras con la pizca de sal en un bowl y comenzar a batir a velocidad alta. Es importante que el tazón no tenga grasa o que las claras no tengan restos de yema, de lo contrario no subirán adecuadamente.
- 3
A medida que las claras se van haciendo más espesas agregar el azúcar blanco lentamente, dejar de batir cuando el merengue este firme y brillante. No batir en exceso.
- 4
Incorporar poco a poco la esencia de vainilla o menta y luego el azúcar glass cerniendo e incorporando con una espátula de goma. Teñir de distinto color.
- 5
Con ayuda de una manga y una duya estrella llenar una charola haciendo rosetas y dejar a la imaginación, hornear por una hora de 90° a 100°. Dejamos secar.
- 6
Y listo tendremos nuestras rosetas listas para degustar, podemos agregar materiales extras, para crear nuevas firmas, ya queda de la imaginación de cada uno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Margarito Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante De Gastronomía En La Universidad Tecnológica De Los Valles Centrales De Oaxaca
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