Pisco Sour Clásico

Name: Pisco Sour Clásico
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 10 onzas pisco helado; 8 limones; 1 clara de huevo; 4 cds azúcar blanca; c/n hielo; Amargo de angostura para decorar

Alfredo Fernandez @alfredofernandez

Elegir un buen pisco. No es correcto que para preparar pisco sour podemos utilizar cualquier pisco. De preferencia utilizar la variedad Quebranta o un Acholado. El pisco tiene que estar bien helado. Guardarlo en el congelador.

#comidacriolla

Pisco Sour Clásico

Alfredo Fernandez @alfredofernandez

Guardada

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Ingredientes

20min

5 raciones

10 onzaspisco helado
8limones
1clara de huevo
4 cdsazúcar blanca
c/nhielo
Amargo de angostura para decorar

Guardada

Paso a paso

20min

1

Exprimir los limones.
*Recomiendo no usar exprimidor de presión y exprimir sin las pepas
2

Añadir el pisco a la licuadora y luego agregar el hielo. Licuar
3

Sin apagar la licuadora, agregar el jugo de los limones, colado! Muy importante colarlo
4

Igualmente, sin dejar de licuar, añadir el azúcar. Luego la clara de huevo y un poco más de hielo.
5

Luego de este último paso, subir la velocidad de la licuadora y licuar aprox 1 min más
6

¡Listo! Servir en copas y decorar con una gota de amargo de angostura.
*Tomar bien helado