Echar en remojo el día de antes los garbanzos, les dejaremos toda la noche

Por la mañana, escurrir los garbanzos

En una cazuela u olla, echar el aceite, la cebolla troceada, la berza troceada en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas, los garbanzos, el agua hasta cubrir todo, los callos, la sal y los cominos

Lo ponemos al fuego y dejaremos cocer, yo lo puse en cazuela Amc, con tapa rápida, turbo 12 minutos

Si lo ponéis en la olla, dependiendo un poco la que sea unos 20 minutos

Cuando esté, apagar el fuego y dejar reposando hasta poder abrir la tapa