Ramen de Falda

Name: Ramen de Falda
Cuisine: panameñas
Ingredients: 500 gr Falda; 300 gr fideos de arroz; 3 tallos hojas de mostaza; 1 cabeza ajos; 4 anís estrellados; 1 biruta de canela; 6 clavos de olor; 1 raíz de Jengibre; 1 cucharada pimienta negra sin moler; 2 cucharadas azúcar; 4 cucharadas salsa de soja; 1/2 cucharadita aceite de ajonjolí; al gusto Sal; 1 tallo Cebollina

carunovi @carunovi

Panamá

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Ingredientes

500 grFalda
300 grfideos de arroz
3 talloshojas de mostaza
1 cabezaajos
4anís estrellados
1biruta de canela
6clavos de olor
1raíz de Jengibre
1 cucharadapimienta negra sin moler
2 cucharadasazúcar
4 cucharadassalsa de soja
1/2 cucharaditaaceite de ajonjolí
al gustoSal
1 talloCebollina

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Paso a paso

1

A fuego lento sancochar la falda con todas las especies, ajos, jengibre. Hasta ablandar la carne, entre 2 a 3 horas. Colar caldo y reservar.
2

Reposar la carne en un mezcla de 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de vino de arroz, por 1 hora. Sacar filetear, y reservar.
3

Sancochar pasta al dente, reservar.
4

Sofreír 3 dientes ajos picados, hojas picadas de mostaza, cebollinas.
5

En un bol o plato ancho, acomodar los fideos, la carnes y agregar el caldo caliente, rematar un costado con sofrito de ajos y hojas de mostaza.

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carunovi @carunovi

sábado, 03 de diciembre de 2016 a las 04:50 PM

Panamá

La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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