Primero vamos a cortar los zapallos a lo largo y le sacaremos el relleno, cuidando de que no quede tan delgado para que no se vaya a romper.
Luego hay que poner a hervirlo por 10 min

Mientras vamos a picar la verdura y el pollo en cuadritos. Luego pondremos en una olla a dorar pollo con la cebolla, luego añadimos el resto de verduras, cuando ya estén casi listas, echar el relleno que habíamos sacado del zapallo italiano (también picado).
En cuanto a aliños, yo eché orégano, comino, sal y pimienta.
Hay que cuidar de que no suelte tanto jugo.

Luego rellenamos los zapallos en una bandeja de horno y echamos un poquito de queso crema, esto hará que quede más cremoso, pero es totalmente opcional