Batir la manteca con el azúcar, incorporar el puré de manzana y el huevo y mezclar hasta obtener una preparación homogénea; añadir la ralladura de limón, la canela y la esencia.

Y por ultimo la harina previamente tamiza con el polvo de hornear en forma de lluvia poco a poco. Pasar las pasa por harina y añadir y mezclar.

Verter en un molde enmantecado y enharinado y espolvorear con azúcar, cocer durante 40 minutos, desmoldar y dejar enfriar. Se sirve con crema o nata batida ligeramente.