Pestiños
🍋🍊🧂🍷🌱Ya que estamos con dulces de Semana Santa os dejo esta receta clásica de pestiños andaluces.
Pestiños
🍋🍊🧂🍷🌱Ya que estamos con dulces de Semana Santa os dejo esta receta clásica de pestiños andaluces.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una sartén al fuego con el aceite, la matalahúva, el palo de canela y las peladuras de naranja y limón – procura no sacar nada de parte blanca porque amarga - dejamos que se caliente, lo apartamos del fuego y se deja enfriar. Cuando esté frío retiramos las pieles y la canela.
- 2
Tamizamos la harina con la sal y la llevamos a un bol, añadimos el vino, el anís y el aceite que tenemos en la sartén, se mezcla bien y cuando no podamos seguir en el bol se pasa a la encimera ligeramente enharinada, amasamos unos minutos y hacemos una bola que dejaremos en el bol. Tapamos con film para que repose durante 30 minutos.
- 3
Pasado el tiempo de reposo, enharinamos la encimera y extendemos la masa con un rodillo, una vez extendida hacemos rectángulos de unos 6 x 5 cm, unimos dos extremos – para que los extremos queden pegados nos mojamos los dedos con agua y lo sellamos - se van colocando en una superficie plana.
- 4
Ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente se fríen a fuego medio alto poniendo primero hacia abajo la parte de la unión, deben quedar bien fritos sin estar quemados.
- 5
Los dejamos sobre papel de cocina para que empapen el exceso de aceite y estando aún calientes se rebozan en azúcar con canela
- 6
Crujientes y riquísimos, pruébalos!!!
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