Γαριδομακαρονάδα με πιπεριά, καρότο και μακαρόνια ολικής άλεσης

Name: Γαριδομακαρονάδα με πιπεριά, καρότο και μακαρόνια ολικής άλεσης
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ γαρίδες κατεψυγμένες; 1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια; 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια; 1 pumaro; 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1 σφηνάκι τσίπουρο; 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο; ξύσμα από 1 λεμόνι; ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι

Letta Vlachou @letta

Αυτή η συνταγή έχει επιρροές από διάφορες συνταγές (συμπεριλαμβανομένου και του Άκη Πετρετζικη) με δικές μου πινελιές... Ελπίζω να σας αρέσει! Εμάς μας άρεσε πολύ!!
#μαμά

Δες περισσότερα

Γαριδομακαρονάδα με πιπεριά, καρότο και μακαρόνια ολικής άλεσης

Υλικά

4 μερίδες

500 γργαρίδες κατεψυγμένες
1 πακέτομακαρόνια ολικής άλεσης
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
2κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1καρότο κομμένο σε κυβάκια
1pumaro
1 κ.γ.πελτέ ντομάτας
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1 σφηνάκιτσίπουρο
1 χούφταμαϊντανό ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2

Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στο μάτι και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις τσιγαρίζουμε και από τις δυο πλευρές για 2-3 λεπτά. Μετά τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
3

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι για λίγα λεπτά.
4

Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη.
5

Όταν εξατμιστούν τα υγρά τους, ρίχνουμε το τσίπουρο και όταν εξατμιστεί, ρίχνουμε το pumaro και 2 ποτήρια ζεστό νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά.
6

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια όπως λένε οι οδηγίες στη συσκευασίας τους.
7

Όταν αρχίζει και δένει η σάλτσα, ρίχνουμε τις γαρίδες μέσα και τις αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά.
8

Όταν βράσουν τα μακαρόνια, τα βάζουμε κατ' ευθείαν μέσα στη σάλτσα μας και ανακατεύουμε καλά.
9

Προσθέτουμε το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού και κλείνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά.
10

Σερβίρουμε και προαιρετικά προσθέτουμε λίγη τριμμένη φέτα από πάνω. Καλή απόλαυση!!