Κοτόπουλο με λαχανικά και κινόα

Name: Κοτόπουλο με λαχανικά και κινόα
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φιλέτο κοτόπουλο; 100 γρ μανιτάρια; 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης; 1 πράσινη πιπεριά; 1 καρότο; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/4 ματσάκι άνηθο; Μπρόκολο (λίγες φουντιτσες); 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί; Ξύσμα από 1 λεμόνι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. μουστάρδα; 100 γρ κινόα; Αλάτι; Πιπέρι; 1 ποτήρι ζεστό νερό

Letta Vlachou @letta

Αυτή η αυνταγή προέρχεται από το site www-gastronomos-gr με κάποιες δικές μου τροποποιήσεις

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο με λαχανικά και κινόα

Letta Vlachou @letta

Αυτή η αυνταγή προέρχεται από το site www-gastronomos-gr με κάποιες δικές μου τροποποιήσεις

Υλικά

2 μερίδες

1 φιλέτοκοτόπουλο
100 γρμανιτάρια
1κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1πράσινη πιπεριά
1καρότο
1κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1/4 ματσάκιάνηθο
Μπρόκολο (λίγες φουντιτσες)
1/2 ποτήριτου κρασιού λευκό κρασί
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.μουστάρδα
100 γρκινόα
Αλάτι
Πιπέρι
1 ποτήριζεστό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε το κοτόπουλο και όλα τα λαχανικά σε λωρίδες
2

Σε ενα γουόκ βάζω το ελαιόλαδο και όταν κάψει, σωταρω το κοτόπουλο για λίγα λεπτά.
3

Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο και σιγά σιγά όλα τα λαχανικά μου, εκτός από τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού.
4

Όταν σωταριστουν τα λαχανικά και εξατμιστουν τα υγρά τους, τα σβήνω με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί, ριχνουμε τον άνηθο, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
5

Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μισό ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
6

Σε ενα μπολάκι με νερό βάζουμε την κινοα και τρίβουμε τους σπόρους λίγο με τα χέρια μας. Επειτα, τη σουρώνουμε και την ξεπλένουμε.
7

Σε ενα κατσαρολάκι ριχνουμε βραστο νερό και αλατιζουμε. Για 1 μέρος κινοα βάζουμε 3 μέρη νερό. Όταν βράσει, ριχνουμε την κινοα και το ξύσμα λεμονιού. Το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου.
8

Το απόλυτα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή απόλαυση!!