Potaje de frijoles con pollo... LuisFy

Name: Potaje de frijoles con pollo... LuisFy
Yield: 2 porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 lata frijoles, puede ser caraotas, o tenerlas cocidas; 1/4 de pimentón; 2 ajíes dulces; 1 diente ajo grande, o una cucharada de ajo en polvo; 1 ramito cebollín; 1 ramito cilantro; 1/2 cebolla blanca pequeña; 1 cucharadita comino; 100 gms la proteína que guste, puede ser jamón, chorizo, etc; Puede variar los vegetales y especias a su gusto.

LuisFy @Chef_LuisFy

Venezuela

Se define al potaje como “guiso hecho con legumbres, verduras y otros ingredientes que se come especialmente en los días de abstinencia”. Potajes hay muchos, casi tantos como familias en España (y Francia, de donde proviene nuestra palabra) pero aquí vamos a intentar agrupar los más importantes, teniendo siempre en cuenta que ingredientes y cantidades variarán según las manos que los cocinen. Los potajes siempre han sido muy populares, pues significaban una alimentación completa con bajo coste. ( Tomado de guía Repsol)...

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Ingredientes

40 minutos

2 porciones

1 latafrijoles, puede ser caraotas, o tenerlas cocidas
1/4de pimentón
2ajíes dulces
1 dienteajo grande, o una cucharada de ajo en polvo
1 ramitocebollín
1 ramitocilantro
1/2cebolla blanca pequeña
1 cucharaditacomino
100 gmsla proteína que guste, puede ser jamón, chorizo, etc
Puede variar los vegetales y especias a su gusto.

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Paso a paso

40 minutos

1

Preparamos todos los ingredientes picando tías las verduras muy finas... Yo elegí frijoles enlatados pero puede utilizar las que guste, (lentejas, garbanzos, caraotas negras)... Também puede tenerlas ya cocidas con anterioridad...
2

Preparamos un sofrito con todos los vegetales especias... Menos el cilantro... Sofreímos la carne que elegimos, chuletas, jamón, chorizo, lo que hayamos escogido, yo en este caso aproveche unis restos de pollo de la cena...
3

Luego de pochar las verduras y el pollo, agregamos la lata de frijoles... Añadimos un poquito de agua (ideal si tiene algo de caldo) y dejamos cocer unos minutos... Removiendo de tanto en tanto...
4

Cuando el líquido reduzca añadimos el cilantro picado muy finamente... Rectificamos de sal y casi listo... Debe quedar un guiso, no muy líquido... Uhm divino...
5

Sírvalo bien calientico acompañado de arroz blanco...
6

Puede elegir entre varios acompañantes... Muy buen provecho...

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LuisFy @Chef_LuisFy

jueves, 16 de junio de 2022 a las 08:37 PM

Venezuela

Quiero dejar como legado a las nuevas generaciones, los ricos sabores de mi tierra Venezuela y del mundo... y que tomen el amor por la cocina, la cual es la mejor manera de mostrar el cariño por los demás...Venezuelan man...........Jubilado de Cerveceria Polar C.A. Foodie - Amante de las nuevas tecnologías y del arte de la cocina sencilla y saludable. Me encanta viajar, conocer y claro los buenos vinos y cervezas. Soy quien cocina en casa casi todo el tiempo, pero porque me encanta la cocina, sus sabores, sus aromas y sus colores...Mi correo: Chef_LuisFy@hotmail.comPhone: +58 0412 7428581

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