Strawberry Cheesecake in Cup (No Bake)

Name: Strawberry Cheesecake in Cup (No Bake)
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 130 gr Regal/biskuit (kalo aku 1 bungkus besar Regal); 40 gr butter (aku Anchor 50 gr); 250 gr cream cheese (aku Anchor, suhu ruang); 275 gr whipping cream liquid (aku 300 gr Haan bubuk dicairkan); 60 gr gula halus / icing sugar; 1/2 sdt Vanilla extract; 200 gr strawberry (aku pake selai strawberry Paletta 250 gr); 50 gr gula pasir (aku 1 sdm, dicampur air 50ml); 1 sdt perasan jeruk lemon; Tambahan potongan buah strawberry (aku ga pake)

Santi Fajriani @mamarinesh

Halo, salam kenal 😊
Ini resep pertama yang aku tulis disini, sebelumnya cuma sering liat aja resep di sini, paling cuma setor cooksnap. Udah lama pingin nulis disini, tapi kok ya ga kesampean terus 😌. Karena ada dorongan dari luar (IP 😁) akhirnya memberanikan diri menulis resep ini, semoga bisa bermanfaat bagi yang membaca.
Aku udah sering baking, emang suka si, apalagi yang perkejuan. Resep ini simpel banget dan buatnya juga mudah. Ini aku rebake dari resepnya master chef Luvita Ho, dengan porsi yang lebih kecil tiap sajinya, biar apa? Biar lebih banyak aja jadinya 😄

Untuk yang pingin tau resep aslinya:
https://youtu.be/QULWgaKhv-k

Lebih banyak

Strawberry Cheesecake in Cup (No Bake)

Santi Fajriani @mamarinesh

Untuk yang pingin tau resep aslinya:
https://youtu.be/QULWgaKhv-k

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

Biscuit base
130 grRegal/biskuit (kalo aku 1 bungkus besar Regal)
40 grbutter (aku Anchor 50 gr)
No Bake Cheese cake
250 grcream cheese (aku Anchor, suhu ruang)
275 grwhipping cream liquid (aku 300 gr Haan bubuk dicairkan)
60 grgula halus / icing sugar
1/2 sdtVanilla extract
Strawberry Compote
200 grstrawberry (aku pake selai strawberry Paletta 250 gr)
50 grgula pasir (aku 1 sdm, dicampur air 50ml)
1 sdtperasan jeruk lemon
Tambahan potongan buah strawberry (aku ga pake)
10 pcs cup bulat dengan tutup uk. 200 ml

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan-bahan, campur whip cream Haan 100 gr dengan susu dingin (air mineral dingin juga bisa) 200 gr, sisihkan simpan kulkas. Hancurkan Regal, bisa dengan blender, kalo aku dengan batu tumbukan. Lelehkan butter, bisa dengan di tim, atau microwave.
2

Membuat biscuit base:
Campurkan Regal yang sudah dihancurkan dengan lelehan butter, tekstur akhir seperti pasir, tidak terlalu basah, tidak terlalu kering. Lalu aku tuang ke cup bulat uk. 200 ml masing2 kurleb 1 sdm, ratakan dan padatkan, simpan di kulkas kurleb 10 mnt. Sisa biscuit base untuk topping.
3

Membuat no bake cheese cake:
Campurkan cream cheese, gula halus, dan vanilla extract kedalam 1 wadah, haluskan dengan wisk, biar gada gumpalan. Setelah texturnya rata, tidak menggumpal lagi, tuang whip cream separuh dulu aduk, lalu tuang seluruhnya, aduk terus sampai rata dan teksturnya sedikit padat (seperti mousse kalo kata Luvita Ho). Taruh kedalam cup berisi biscuit base tadi, ratakan, simpan lagi dikulkas.
4

Membuat strawberry compote:
Campurkan, masak semua bahan, didihkan, dinginkan. Tuang ke dalam cup berisi biscuit base dan cheesecake tadi, ratakan.
5

Penyajian:
Topping suka-suka sih sebenernya, aku beri sisa biscuit base dan crispy ball Elmer, biar bebocahan seneng, secara bikinnya aja 'dibantuin' bocils, crispy ball nya yang taruh bocil dengan semangatnya 🤭. Tutup cup, simpan di kulkas agar lebih set kurleb 2 jam.
6

Selamat menikmati 😊. Porsinya pas sih kalo kata aku buat cemilan sekali makan. Rasanya manis asem seger karena strawberry, gurih karena keju dan biscuit 😘.