Batir los diez huevos hasta espumar un poco.

Ir agregando el azúcar de a poco.

Batir hasta llegar al punto letra (puede llevar varios minutos pero es muy importante, será todo el aire de nuestra torta) y agregar la esencia de vainilla.

Incorporar tamizando la harina y con movimientos envolventes.

Mezclar bien para que no queden grumos.

Llevar a un molde enmantecado y enharinado.llevar al horno precalentado a 160°cocinar por 40 minutos.

Si se quisiera hacer de chocolate restar 50 gr de harina leudante y 50 gr de harina común y sumarle los 80 gr de cacao amargo. Es importarte que el horno este bien bajito para que no se queme antes que se cocine. Esta receta es para un bizcochuelo grande, yo lo hago en las latas de dulce de batata o membrillo y sale así de alto.