Albóndigas en salsa de tomates (con tomate seco)

Name: Albóndigas en salsa de tomates (con tomate seco)
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 22 Albóndigas (ya las tenía preparadas). Son pequeñitas; 4 tomates medianos maduros o 3 si son muy grandes; 5 medios tomates secos (los míos vienen partidos. Son 5 trozos grandecitos); 300 ml tomate frito (si tienes muchas albóndigas, usa el brick entero); 1/2 cebolla; 1 pimiento rojo o si es muy grande, la mitad; 1 cdita comino; 1 cucharadita albahaca seca (si tienes fresca, mejor); 1 cdita pimentón dulce; Sal y aove

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

Y digo tomates… porque he usado tomate natural, tomate seco y tomate frito !!
Esta salsa tan facilísima es versátil, ideal para pastas y carnes . En casa os puedo decir que ha triunfado y que la próxima vez la hago con una boloñesa.
A última hora me di cuanta de que no tenía albahaca fresca , así que use de la seca … pero si tienes fresca … aún mejor!!
Ojo!!! Ve probando de sal … por que el tomate seco ya aporta muuucho sabor!!
Al ataque …..

#septiembresabroso #rosquillacookpad #revistacookpad

Albóndigas en salsa de tomates (con tomate seco)

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

22Albóndigas (ya las tenía preparadas). Son pequeñitas
4tomates medianos maduros o 3 si son muy grandes
5medios tomates secos (los míos vienen partidos. Son 5 trozos grandecitos)
300 mltomate frito (si tienes muchas albóndigas, usa el brick entero)
1/2cebolla
1pimiento rojo o si es muy grande, la mitad
1 cditacomino
1 cucharaditaalbahaca seca (si tienes fresca, mejor)
1 cditapimentón dulce
Sal y aove

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Comienza dorando las albóndigas y una vez cojan colorcito, sácalas y resérvalas quitando el exceso de aceite. Yo las hago como si fuesen a la plancha.
2

En la misma sartén, pochamos la cebollita picada con una cda de aove y una pizca de sal. Una vez comience a cambiar de color … incorporamos el pimiento rojo bien picadito.
3

Nuevamente, pasados unos minutitos, cuando comience a ablandar el pimiento, añadimos los tomates picados y los tomates secos troceados.
4

Aquí usaremos las especias : el comino, la albahaca, el pimentón ….
5

Lo ideal es bajar el fuego y dejar todo sofreír bien, durante unos 15 minutos
6

Una vez el sofrito esté bien blandito y meloso … incorporamos el tomate frito … y batimos todo en un recipiente.
7

Volvemos a añadirlo a la sartén, una vez esté todo bien batido y con la textura deseada. Incorporamos las albóndigas y probamos de sal.
8

Cocinaremos durante otros 5-7 minutos más a fuego bajito
9

Y listo !!! Maravilla se salsita que podréis usar para pastas y carnes

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ChikiTiki @chikitiki

jueves, 15 de septiembre de 2022 a las 10:06 AM

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

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Albóndiga Salsa Mexicana Tomate Seco

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