آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودرو با هم مخلوط و سه بار الک کرده و کنار میذاریم
فرو روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم
حالا سفیده ها رو از زرده ها جدا کردم سفیده ها رو با ی پنس نمک و نصف شکر با همزن برقی خوب هم زدم تا کاملا فومی شد طوری که وقتی ظرف برمیگردونیم بيرون ‌نریزه بعد توی یخچال گذاشتم

زرده ها رو هم با باقیمانده شکر خوب هم زدم تا کرم رنگ و کشدار شد حالا آبجوش رو آرام آرام اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا زرده ها نپزن
علت اضافه کردن آبجوش به خاطر لطافتی هست که به بافت کیک میده
(فیلم دوم مربوط به اضافه کردن آبجوش هست وقتی آبجوش رو اضافه کرده و سریع هم میزنیم زرده ها حبابدار میشن)

بعد سفیده ها و مخلوط آرد و‌ پودر کاکائو و بکینگ‌ پودر رو یک در میان به زرده ها اضافه می کنیم

کف قالب و دیواره ها رو کاغذ روغنی گذاشتم و کمی چرب کردم بعد قالب رو به اندازه سه چهارم پر میکنیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه پخت میکنیم
البته این زمان و دما برحسب دمای فرهای مختلف متفاوته
موقع بیرون آوردن کیک از فر حتما با یک سیخ چوبی از پخت کامل کیک اطمینان پیدا کنید

در این مرحله میریم سراغ فیلینگ کیک : برای فیلینگ برش زیری کیک رو گذاشتم و روشو با شربت مرطوب کردم
از خامه روی کیک پایپ کردم و موز و گردو گذاشتم و بعد لایه بعدی رو گذاشتم و به همین ترتیب انجام دادم
من از مراحل درست کردن کیک تا تونستم عکس و فیلم گرفتم اما از مراحل فیلینگ کیک اصلا نتونستم عکس بگیرم البته در دستورهای قبلی از مراحل فیلینگ و خامه کشی به صورت کامل عکس و فیلم گذاشتم
مراحل فیلینگ رو می تونید در کیکهای قبلی ببینید 👇