"Fantascocho" de zanahoria con cobertura de queso crema sin gluten
Estaba pensando hacer algo de repostería para el finde y como se acerca Halloween, he decidido decorar el bizcocho, jejejeje...
"Fantascocho" de zanahoria con cobertura de queso crema sin gluten
Estaba pensando hacer algo de repostería para el finde y como se acerca Halloween, he decidido decorar el bizcocho, jejejeje...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración del bizcocho:
Horno precalentado a 180º.
Poner en un bol los huevos, el azúcar, el coco rallado y el aceite de oliva. Batir bien hasta que todo se integre bien. - 2
Mezclar las harinas, la gaseosa, la levadura y la goma xantana. Añadir al bol y mezclar bien. Añadir los cacahuetes (opcional) y la zanahoria rallada. Volver a mezclar bien.
Colocar en un molde redondo (yo he usado uno de silicona de 26 cm.) engrasado, si usáis silicona no hace falta porque no se pega. Meter al horno 180º 20-30 minutos aprox., dependiendo de vuestro horno. Dejar enfriar en una rejilla.
- 3
Para la cobertura : batir en un bol la mantequilla pomada (blandita a temperatura ambiente) con el azúcar glass y el queso crema frío con batidora hasta que quede una crema suave.
Cubrir el bizcocho con espátula repartiendo bien.
Adornar con un lápiz pastelero de chocolate.
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