Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en lonchas finas.

En un mortero ponemos el perejil picado, los dientes de ajo triturados finos, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y, trituramos para mezclar sabores.

Sobre una fuente apta para el horno ponemos una primera capa de lonchas de patata.

Vertemos un poco del majado que teníamos preparado sobre estas patatas y, repetimos las capas hasta terminar con los ingredientes.

Por último, vertemos el agua y el vino y llevamos la fuente al horno, precalentado a 190º. Dejamos cocinar unos 30 minutos o bien hasta que las patatas estén bien asadas y comiencen a dorarse.