Budín de Pan

Name: Budín de Pan
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g pan duro/ seco (o facturas del día anterior, las que tengas..); 600 cc leche entera; 200 g azúcar; Ralladura de un limón/naranja; 1 cuchara té de canela; 4 huevos; 100 g pasas de uvas; 00 g maníes pelados y tostados; 200 g azúcar; 90 cc agua caliente

SILFAB @cook_silfab

Receta realizada junto a @lacocinadesyl

Budín de Pan

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Ingredientes

90 minutos

8 raciones

500 gpan duro/ seco (o facturas del día anterior, las que tengas..)
600 ccleche entera
200 gazúcar
Ralladura de un limón/naranja
1 cucharaté de canela
4huevos
100 gpasas de uvas
00 gmaníes pelados y tostados
para el molde
200 gazúcar
90 ccagua caliente

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Para el caramelo: colocar el azúcar en una sartén de fondo grueso y caramelizar, cuando se obtenga un color dorado en el azúcar retirar del fuego, incorporar con mucho cuidado el agua caliente y distribuir esa mezcla por el molde
2

Dejar enfriar
3

Para la mezcla: Calentar la leche con el azúcar y la ralladura de limón
4

Cortar el pan en rebanadas en láminas de 1 cm.
5

Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y dejar que entibie.
6

Incorporarla a los huevos batidos, perfumar con la canela y por último sumergir las rodajas de pan en esta mezcla añadiendo las pasas y los maníes.
7

Incorporar esta preparación al molde con el caramelo.
8

Uniformar la superficie.
9

Llevar a un horno precalentado a 170ºC por 35 a 40 minutos, a baño de María.
10

Dejar enfriar bien, pasar el molde por la hornalla y desmoldar con mucho cuidado para no quemarnos con el caramelo!
11

Servir con crema batida, frutos rojos, o dulce de leche o simplemente solo