Sepia en salsa verde con Surimi
Puede ser un plato principal en estas fiestas y económico sí compramos antes, el Surimi le da ese punto Plus
Sepia en salsa verde con Surimi
Puede ser un plato principal en estas fiestas y económico sí compramos antes, el Surimi le da ese punto Plus
Paso a paso
- 1
Hervir los mejillones con 1 cayena y 1 vaso de vino blanco reservar
- 2
Lavar la sepia y trocear
- 3
Pelar las gambas y con el caldo de los mejillones y las cabezas de las gambas hacer un fumet
- 4
En una paella honda, doramos los langostinos y reservar
- 5
En la sartén caliente, dorar la sepia y reservar
- 6
Hacer juliana con la cebolla y los ajos, dorar, ponemos la harina, hacer el roux y añadimos el otro vaso de vino blanco, dejar evaporar y ponemos el fumet, y el perejil troceado, cuando hierva añadimos la sepia que se guise
- 7
- 8
Añadimos los mejillones, guisar hasta que la sepia esté en su punto y obtengamos la textura deseada, entonces ponemos las gambas y dejamos reposar un par de minutos, servimos con el Surimi y que aproveche, cuidado con la sal, tiene el caldo de los mejillones
- 9
- 10
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