Antonio-José

solomillos de pollo • zanahoria • pimiento rojo • col • espaguetis • beicon ahumado • miel • salsa de soja oscura • aceite de oliva virgen extra • ajo tierno

atún rojo • dorada • langostinos • chirlas • mejillones • maicena • fumet de pescado • aove • Pasta de sopa

huevo • judías verdes • tomate frito • tacos de jamón • cebollas tiernas • pimentón ahumado dulce

bacalao desalado • ajo • ajos tiernos • Al gusto perejil • agua • mantequilla sin sal • sobre de azafrán • harina • sobre de impulsor (levadura) • huevos talla M • sal

langostinos • calamares medianos • patatas medianas • Limón • agua • aceite de oliva virgen extra

coliflor verde • espinacas • puerro (parte blanca) • cebolla tierna (fresca) • ajos tiernos • patata • manzana fuji • arroz • caldo de verduras (o agua + pastilla de caldo de verduras) opcional • Gotas de vinagre de jerez • Cacahuetes • Semillas de sésamo negro

cebollas tiernas (pequeñas) • tomate de pera • pimiento verde • pimiento rojo • dientes de ajo • pimentón ahumado dulce • pimentón ahumado picante • zanahoria • ajos tiernos • vino rancio • Caldo de pescado • patatas red pontiac •

fideos tomoshiraga • caldo de pescado • albóndigas • alcachofa • Tiras de pimiento rojo, verde y cebolla morada • setas shiitake • aceite picante y cacahuetes • salsa de soja • aceite de sésamo • aceite de oliva virgen extra

puerro (parte blanca) • pimiento verde

rúcula • cilantro • diente de ajo • pistachos • cacahuetes • queso grana padano • aceite de oliva virgen extra • aceite de girasol • Al gusto sal

alcachofas • gambas rojas pequeñas • c/p pan rallado • vino blanco seco • queso rallado parmesano • orégano

cerdo ibérico adobada de 800 gr • cebollas • puerros • patatas medianas red pontiac • agua • vino tinto

judías del ganxet • pimiento rojo • tomate de pera • cebolla • cabeza de ajos • compango • chorizo picante • morcilla de cebolla picante

alcachofas • ajos tiernos • champiñones • zanahoria • cebolleta • judías tiernas • caldo de verduras • arroz de Pals • cebolla caramelizada • pasta de tomate concentrado

filetes de pechuga de pollo para rebozar • Bechamel de romesco • trozos de beikon ahumado • trozos de ajos tiernos • aceite de oliva virgen • maizena • al gusto sal • pimienta • nuez moscada • brick pequeño de nata • leche semidesnatada • salsa romesco

calamares • spaghettis (Garofalo) • salsa de tomate (casero) • dientes de ajo • filetes de anchoas • Tajín

Para el caldo :Huesos rape • zanahoria • puerro parte verde • apio • nabo • chirivía • Pieles y cabezas de langostinos • Para la Sopa : 1/2 pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • puerro parte blanca • guindilla •

coliflor romanesco • coliflor morada • zanahoria • patata red pontiac • puerro • cebolla tierna • pimienta blanca molida • ajo molido • cúrcuma • Sal al gusto • Semillas de sésamo • Vinagre de vino de garnacha al gusto •

trozos de rape • ajo con camisa • hoja de laurel • naranja • cebollas de Figueras • coliflor • miel • Sal y pimienta • Harina • Guindilla

col • jamón • Grasa del jamón • jamoncitos de pollo (sin piel) • apio • nabo • zanahorias • garbanzos cocidos • morcilla de cebolla picante • fideos de cabello de ángel • patatas medianas • agua