Es Selendang Mayang
Salah satu minuman tradisional dari Jakarta, sering disebut minuman Betawi jadul karena sudah jarang ditemukan.
Namanya diambil dari lapisan warna merah, putih dan hijau yang menyerupai selendang. Mayang artinya kenyal dan manis.
Biasanya, penjual memotong selendang mayang berbentuk persegi agak tipis dengan bantuan bambu tipis kemudian disajikan di gelas plastik, disiram sirup gula merah/sirup merah, santan dan es batu.
Nah saat bikin sendiri di rumah, saya pakai bekas wadah es krim ukuran kecil untuk mencetak selendang mayangnya. Saya lapisi dengan plastik agar mudah diambil/dilepas nantinya. Baru sadar, ada manfaatnya juga ngumpulin wadah bekas es krim hihi.. alhamdulillah pas bgt ukurannya untuk resep selendang mayang ini.
Minggu 44
#PejuangGoldenBatikApron
#SiapMasukKalender
#AnekaMinuman
Es Selendang Mayang
Salah satu minuman tradisional dari Jakarta, sering disebut minuman Betawi jadul karena sudah jarang ditemukan.
Namanya diambil dari lapisan warna merah, putih dan hijau yang menyerupai selendang. Mayang artinya kenyal dan manis.
Biasanya, penjual memotong selendang mayang berbentuk persegi agak tipis dengan bantuan bambu tipis kemudian disajikan di gelas plastik, disiram sirup gula merah/sirup merah, santan dan es batu.
Nah saat bikin sendiri di rumah, saya pakai bekas wadah es krim ukuran kecil untuk mencetak selendang mayangnya. Saya lapisi dengan plastik agar mudah diambil/dilepas nantinya. Baru sadar, ada manfaatnya juga ngumpulin wadah bekas es krim hihi.. alhamdulillah pas bgt ukurannya untuk resep selendang mayang ini.
Minggu 44
#PejuangGoldenBatikApron
#SiapMasukKalender
#AnekaMinuman
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat selendang mayang: masukkan tepung hunkwe, tepung beras, daun pandan, vanili bubuk garam dan air lalu aduk hingga larut. Masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan menjadi adonan kental dgn api kecil.
- 2
Bagi adonan putih menjadi 3, takaran sesuai selera, kalau saya: 110 gr untuk hijau lalu tambahkan 2 tetes pewarna hijau, aduk. Ambil 110 gr untuk merah lalu tambahkan 2 tetes pewarna merah, aduk. Sisa adonannya biarkan putih.
- 3
Siapkan wadah bekas es krim ukuran kecil yg dialasi plastik kiloan/boleh menggunakan cetakan lainnya, ratakan adonan hijau di dasar cetakan. Tumpuk adonan putih, ratakan. Tumpuk adonan merah, ratakan.
- 4
Setelah uap panasnya hilang, simpan dalam kulkas hingga set lalu potong selendang mayang sesuai selera.
- 5
Membuat kuah santan: peras santan 250 ml lalu masak bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- 6
Membuat sirup gula merah: masukkan semua bahan sirup gula merah dalam panci lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan sedikit mengental. Saring agar bersih dari kotoran. (Catatan: Jika ingin lebih praktis, sirup gula merah ini bisa diganti dengan sirup merah/cocopandan)
- 7
Penyajian, takaran sesuai selera: tata es batu dalam gelas, tuang sirup gula merah, tata potongan selendang mayang lalu tuang kuah santan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar