En un bol ablandar la mantequilla con un tenedor, incorporar la ralladura de limón y el jugo, sal, pimienta.

Quitar las menudencia del pavo para secar perfectamente y que esté descongelado. Introducir la mantequilla sobre la pechuga por dentro sin romper la piel, después con las manos poner mantequilla alrededor del pavo,

Introducir al pavo las cebollas, tomillo, ajos y atar con un cordón las patas y las manos.

Meter el pavo al horno previamente caliente a 350 F, si se desea meterlo en la bolsa para pavo para que quede más jugoso. Por espacio de 4 horas, o hasta que esté cocinado, y dorado.