Poner un vaso de agua en una cazuela mediana. Añadir el vino blanco, la manteca de cerdo y la mantequilla. Calentar a fuego lento hasta fundir la manteca en la mantequilla.

Incorporar la harina y una pizca de sal. Retirar del fuego y remover con una espátula hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Extender sobre una plancha de mármol y trabajar la masa con las manos hasta formar una bola elástica y consistente.

Tapar con un paño limpio y dejar dos horas en reposo.

Extender la masa, formando una hoja muy fina. Cortar en láminas rectangulares de unos seis o siete centímetros y tres o cuatro de ancho. Enrollarlos sobre sí mismos y freír, en aceite muy caliente, hasta dorarlos por completo. Escurrir sobre un papel absorbente.

Disponer en una fuente, aderezar con un chorrito de miel y servir.