Escalfem els 125 mililitres de llet, 125 mililitres d'aigua, 1 culleradeta de sucre, una culleradeta de sal i 100 grams mantega a foc mig.

Tamisem 150 grams de farina.

Quan arrenqui el bull, afegim la farina i remenem uns 2 minuts fins que es comenci a desenganxar de les parets de l'olla. Retirem del foc i seguim remenant durant 1 minut més.

Posem la massa en un bol de i la deixem reposar fins que es refredi una mica.

Anem afegint els 4 ous poc a poc i anem barrejant amb una cullera. Finalment aconseguirem una massa homogenia i que al aixecar-se caigui en forma de pic.

Engeguem el forn a 170 graus.

Posem la massa en una maniga pastissera i anem fent muntanyetes sobre el paper de forn, deixarem uns 2 o 3 cm entre ells perque al creixer no es juntin.

Els pics que ens quedin els podem eliminar amb el dit humit d'aigua i aixafant-los.

Posem la safata al tercer pis del forn i els deixarem uns 30 minuts a 170 graus.

Després dels 30 minuts apaguem el forn i deixem que es refredi gradualment. Primer podem posar un drap a la porta perque quedi entreobert, després l'obrim una mica més i finalment obrim del tot. Molta paciencia, aixi no es desinflaràn.

Els retirem de la safata i els posem sobre una reixeta perque s'acabin de refredar.

Un cop freds, els podem obrir i farcir del que vulguem. Nata, crema, trufa, etc