Poner una olla con agua fría al fuego, bajar el fuego antes de hervir y no dejar hervir. Agregar un chorro de vinagre, remover en círculo el agua con el vinagre y cuando esté dando vuelta suave agregas un huevo y lo dejas 3 minutos sin que hierva nunca, si empieza a hervir lo apagas.

Mientras calientas en el tostador tú pan y mueles la palta, la pones sobre el pan y luego pones los huevos encima y agregas sal, pimienta.

Y a disfrutar.