Albóndigas caseras en salsa

Name: Albóndigas caseras en salsa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g carne picada pavo/pollo; 1 huevo; Zumo 1 limón; 1/2 pastilla caldo pollo; Ajo y perejil picado; Sal, pimienta y pan rallado; Más pan rallado para rebozar; 400 g zanahorias; 3 tomates pera; 1 puerro; 1/2 cebolla; 1/2 pastilla caldo pollo; Sal, agua hasta cubrir y pimienta

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Albóndigas caseras aliñadas como me enseñó mi madre y acompañada de una rica salsa de zanahorias y tomate.
Os dejo 2 recetas en una. Por un lado podéis hacer la crema y ya, y por otro; podéis añadir las albóndigas a la crema y tenéis el plato perfecto! 😜

Albóndigas caseras en salsa

Noelia Cocinillas @noecocinillas

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Ingredientes

4 raciones

Albóndigas caseras
500 gcarne picada pavo/pollo
1huevo
Zumo 1 limón
1/2 pastillacaldo pollo
Ajo y perejil picado
Sal, pimienta y pan rallado
Más pan rallado para rebozar
Salsa zanahoria y tomate
400 gzanahorias
3tomates pera
1puerro
1/2cebolla
1/2 pastillacaldo pollo
Sal, agua hasta cubrir y pimienta

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Paso a paso

1

Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas, forma bolas y pásalas por pan rallado. Sofríe en aceite caliente. Reserva.
2

Sofríe el puerro y la cebolla unos 5min. Añade la zanahoria y el tomate picados y rehoga otros 5min.
3

Añade agua hasta cubrir las verduras y la 1/2 pastilla de caldo. Salpimienta al gusto. Cuando empiece a hervir, déjalo cocinar unos 20-25min y tritura.
4

Añade las albóndigas y deja cocinar unos 5min más a fuego bajo. ¡LISTO!