Quitamos la tripa a las salchichas y en un recipiente escachamos.

Seguidamente en una sartén las sofreímos escachando con el tenedor

Cuando le quede poco de hacer a las salchichas añadimos la cebolla rallada. Y rehogamos por 3 minutos

Le añadimos 2 cucharadas de salsa chimichurri y removemos todo.

Seguidamente añadimos el pimentón dulce a gusto de cada uno, y el colorante para paellas. Removemos y rehogamos todo unos minutos que coja el gusto

Añadimos una capa de arroz que cubra toda la superficie de la tortera. Y le damos unas vueltas a todo unos 2 minutos a fuego bajo

Vamos añadiendo el caldo hasta que quede a nuestro gusto y veamos que el arroz está cocido (a mí me gusta caldosito) dejamos reposar y listo 👍