Budín de limón súper húmedo y esponjoso! 🍋

Name: Budín de limón súper húmedo y esponjoso! 🍋
Yield: 1 budín de 1/2k
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr azúcar; Ralladura de limón (A gusto); 100 gr manteca pomada; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 huevos preferentemente grandes; 2 cucharadas jugo de limón; 180 grs harina todos los usos (0000); 1 cucharadita polvo de hornear; 1 cucharadita sal; 120 ml leche; 50 grs Azúcar impalpable; 30 ml jugo de limón; ralladura de limón (opcional a gusto)

Adrii @adrii01

Esta es mi primera vez subiendo esta receta, la vi en YouTube en inglés y decidí traducirla porque es riquísimo!!! es suuuuper húmedo y esponjoso, ideal para el mate!
(No hay fotos de la preparación porque me olvidé de sacarle 😅😅😂😂)

Budín de limón súper húmedo y esponjoso! 🍋

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

1 budín de 1/2k

Para el budín
200 grazúcar
Ralladura de limón (A gusto)
100 grmanteca pomada
2 cucharadasaceite vegetal
2huevos preferentemente grandes
2 cucharadasjugo de limón
180 grsharina todos los usos (0000)
1 cucharaditapolvo de hornear
1 cucharaditasal
120 mlleche
Para el glaseado
50 grsAzúcar impalpable
30 mljugo de limón
ralladura de limón (opcional a gusto)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

En un bowl batir el azúcar y la ralladura de limón para que el limón expulse aceites esenciales y aromas, así el budín saldrá más aromático.
2

Agregar la manteca y las cucharas de aceite y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa y un color pálido.
3

Agregar los huevos, uno por vez mezclando luego de agregar cada uno hasta que se integren.
4

Agregar los secos y mezclar hasta que no queden rastros de ellos, asegúrate de que no queden grumos! la consistencia debe ser cremosa.
5

Agregar las cucharaditas de jugo de limón e integrar.
6

Agregar la leche poco a poco mientras revolvemos, así no salpica.
7

Poner la mezcla en una budinera enharinada de tu preferencia (25cm, o descartable de medio kilo).
8

Cocinar en horno precalentado a 160 grados por 45 minutos.
9

Para hacer el glaseado solamente mezclamos el azúcar impalpable y el jugo de limón, se debe obtener un color blanquecino, si así lo deseas podes agregar la ralladura de limón ahora.
10

Esperar a que el budín se enfríe completamente para agregar el glaseado por encima, luego poner en heladera hasta que este se endurezca (2hrs aprox)
11

Disfrutar!