Enfarinem el bacallà i el posem en una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva. Només el fem una mica, de dins ha de quedar cru. El treiem i reservem.

Tallem la ceba i la posem a la mateixa cassola, quan estigui toveta afegim mig pebrot tallat petit i quan estigui cuit mitja albergínia també tallada petita.

Quan l’albergínia canvii de color i estigui ben toveta afegirem els tomàquets pelats i tallats ben petits.

Tapem la cassola uns minuts i afegim el bacallà. Tapem la cassola de nou i deixem que el bacallà s’acabi de coure.