Separar las claras de las yemas del huevo

Batir las claras de huevo con la sal hasta punto nieve

Añadir la vainilla y eritritol y batir

Aparte batir 3 yemas, cuando se aclaren añadir la mantequilla de fruto seco y mezclar bien

Unir la mezcla de yemas y claras de forma envolvente

Separar la mezcla en 2 partes

Añadir a una parte la vainilla y a la otra el cacao

Forrar un molde con papel mantequilla

Intercalar las 2 mezclas en el molde y pasar un palito al medio

Llevar al horno a 180° por 12-14 min