Almendrados

Name: Almendrados
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Huevos; 250 gr Almendra cruda; 250 gr Azúcar; 200 gr Boniato/Batata

Dulce típico navideño de Alcoy con receta heredada de mi madre.

Dulce típico navideño de Alcoy con receta heredada de mi madre.

Ingredientes

1

Colocamos el Boniato a cocer unos treinta minutos hasta que ablande.
2

Se quita la piel con las manos y se aplasta con un tenedor. Nos quedarán unos 150 gr.
3

Rallamos o trituramos las almendras, añadimos el azúcar, los huevos batidos como para tortilla y el boniato. Lo amasamos a mano o con la batidora.
4

Hacemos unas bolitas con la masa o si quedan muy blandas utilizamos una cuchara y las ponemos sobre una bandeja con papel vegetal o mejor obleas y colocamos una almendra y un poco de canela encima de cada bola.
5

Calentamos el horno a 160º y metemos la bandeja dejándola unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.