Comenzamos haciendo la masa.
En un bowl colocar azúcar, ralladura y jugo de limón, huevo y manteca derretida. Mezclar hasta integrar, luego agregar en dos veces las harinas.
Una vez todo integrado, tapar la masa con film o folex en contacto y llevar a la heladera por 1 hora.

Ahuecar el centro con el dedo o una cucharita y con mamga agregar la crema de limón 🍋
A algunas les puse la crema antes de mandarlas al horno y a otras, cuando salieron del horno.
Hornear a 180°C por 20 minutos aprox. Tienen que tener la base dorada.

La 1er foto es como quedan con la crema antes de cocinar.
La 2da y 3ra, les puse la crema al salir del horno.
Quedan riquísimas de las 2 maneras.

Crema de Limón:
En una ollita poner agua y manteca y llevar a calentar hasta que se derrita.

En un bowl mezclar huevos, yema, azúcar, fécula de maíz, ralladura y jugo de limón. Volcar la primera preparación sobre esta, mezclar bien y volver al fuego, mezclando constantemente hasta que espese la crema. Ponerle una bolsita en contacto para que no se haga una capa dura por encima.

💥Consejo: las pepas que se cocinan sin el relleno van a crecer y el hueco va a crecer, así que cuando salgan del horno volver a presionar para volver a hacerle el hueco y rellenarlas con la crema en frío.

Espero las hagan y me manden sus cooksnap 💥🤤😋🥳
Me salieron 30 👐