Colita de cuadril rellena fría para las fiestas ✨🎄✨
Patricia Copello @Patcopello
Por lo general la cocino caliente pero probé esta vez hacerla el día anterior para servirla fría y quedó muy bien!
Aprovecho este espacio para saludar a toda la comunidad de Cookpad. Y otra vez agradezco todo lo que aprendo y el cariño que me demuestran compartiendo su cocina conmigo! Felices Fiestas!! ✨🎄🎅✨🤗❤️❤️❤️❤️❤️
Colita de cuadril rellena fría para las fiestas ✨🎄✨
Por lo general la cocino caliente pero probé esta vez hacerla el día anterior para servirla fría y quedó muy bien!
Aprovecho este espacio para saludar a toda la comunidad de Cookpad. Y otra vez agradezco todo lo que aprendo y el cariño que me demuestran compartiendo su cocina conmigo! Felices Fiestas!! ✨🎄🎅✨🤗❤️❤️❤️❤️❤️
Paso a paso
- 1
Lo primero es limpiar la carne de grasa excesiva y hacer un corte formando una bolsa. Si no saben hacerlo o no tienen un cuchillo filoso le pueden pedir a su carnicero.
- 2
Le quitamos la piel a los chorizos y los desarmamos. Al pan rallado le vamos agregando leche para hacer una pasta.
- 3
Agregamos el huevo. Yo tenía 1 clara de otra preparación. El perejil picado y el ajo.
- 4
Mezclamos todo. Yo le puse apenas sal y un poco de pimienta.
- 5
Con ayuda de una cuchara rellenamos. Vamos empujando para que el relleno quede en toda la bolsita. Se puede cerrar con palillos. Yo opté por coserlo.
- 6
Para que no pierda la forma en el horno la atamos.
- 7
Lo untamos con pimentón y un chorrito de aceite y lo horneamos a horno fuerte hasta que dore, lo damos vuelta para que dore del otro lado y bajamos el fuego. Está listo cuando si lo pinchamos el líquido sale claro. Con termómetro de carne a los 72 grados o más de temperatura interna. Una vez frío lo envolvemos en film y lo llevamos a la heladera. Lo cortamos en fetas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/17200401
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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