Lo primero es limpiar bien las pechugas de pollo para quitarles todas las ternillas e impurezas. Una vez listas las troceamos un poco para ponerlas en la jarra con la cuchillas de la Mambo junto con la sal y la combinación de especias. Con triturar 10 segundos con el turbo es suficiente. También se puede hacer perfectamente en cualquier picadora.

Además de las especias yo he puesto taquitos de jamón, pero también podemos ponerle aceitunas, pimiento rojo, zanahoria, pistachos, etc. Los ingredientes que más nos gusten, aunque sólo con las especias también sale riquísimo. A continuación lo envolvemos con film transparente al menos dos veces, para que quede bien sellado y prensado. Le damos la forma alargada que vemos en la imagen, es la mejor para que se cueza antes.

Seguidamente introducimos la pieza en abundante agua hirviendo y lo dejamos cocer al fuego durante al menos 45 minutos. Si lo tapamos se hará antes.

Transcurrido ese tiempo ya estará cocido nuestro embutido casero. Lo sacamos y lo dejamos reposar a temperatura ambiente. Puede tomarse también caliente, pero es recomendable que repose al menos 45 minutos para poder cortarlo mejor. Tiene un aspecto y una textura inmejorable, muy sabroso y sin pizca de grasa es ideal para dietas.

Buen provecho a todos.