清爽炒綠花椰的食譜成品照片

清爽炒綠花椰

小廚娘實驗室 @cook_IKIK

青花菜又稱為綠花椰菜，每年11月至隔年4月，是台灣青花菜盛產期。

青花菜營養成分齊全且含量高，位居同類蔬菜之首。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。

青花菜又稱為綠花椰菜，每年11月至隔年4月，是台灣青花菜盛產期。

青花菜營養成分齊全且含量高，位居同類蔬菜之首。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。

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青花菜又稱為綠花椰菜，每年11月至隔年4月，是台灣青花菜盛產期。

青花菜營養成分齊全且含量高，位居同類蔬菜之首。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。

青花菜又稱為綠花椰菜，每年11月至隔年4月，是台灣青花菜盛產期。

青花菜營養成分齊全且含量高，位居同類蔬菜之首。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。

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預備食材

10分鐘

2人份

綠花椰菜1顆
食用油：適量
牛頭牌紅蔥醬：1小匙
鹽：適量

料理步驟

10分鐘

1

鍋裡放入大量的水，加熱到幾近沸騰的80℃左右。鍋底出現泡泡大約就是80℃。
2

放入花椰菜汆燙2～3分鐘。避免溫度上升，適時加入冷水。高溫汆燙會使花椰菜的營養流失。
3

正確的冷卻方式，要撈到濾籃裡，用扇子搧涼。最近的天氣，可以放在盤中攤涼即可。
4

熱鍋，入油後，加入一小匙紅蔥醬，炒開後熄火；加入綠花椰菜拌勻，即可出鍋。（避免過熱，讓養分流失並破壞花青素）

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小廚娘實驗室 @cook_IKIK

發布於 2024年01月28日 11:44

留言 (3)

戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China @cook_ceoleo

2024年11月26日 12:06

@cook_IKIK 小廚娘已經整整10個月沒有PO料理了哦！🤭

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