🍝 Salsa tuco simple, ✨ a mi manera 🍝
Salsa a base de tomates, ajo, cebolla, laurel, ají molido y pimentón, con un poquito de aceite de oliva 🫒.
Cuando decimos "tuco" se genera inmediatamente una discrepancia: lleva morrón? zanahoria? carne? se hace con tomates frescos? Sí, no, tal vez... Creo que cada uno tiene su versión de tuco y podemos decir que es la salsa de tomate para pastas más simple que hay.
Y no quiero entrar en discusiones, pero si lleva carne (en trozos) es estofado jajajaja.
🍝 Salsa tuco simple, ✨ a mi manera 🍝
Salsa a base de tomates, ajo, cebolla, laurel, ají molido y pimentón, con un poquito de aceite de oliva 🫒.
Cuando decimos "tuco" se genera inmediatamente una discrepancia: lleva morrón? zanahoria? carne? se hace con tomates frescos? Sí, no, tal vez... Creo que cada uno tiene su versión de tuco y podemos decir que es la salsa de tomate para pastas más simple que hay.
Y no quiero entrar en discusiones, pero si lleva carne (en trozos) es estofado jajajaja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos el ajo y quitamos el centro. Lo picamos bien chiquito y colocamos en una olla.
Pelamos la cebolla, la cortamos en cubitos bien pequeños y la colocamos en la olla.
Añadimos también las hojas de laurel, sal, pimienta y la cucharadita de azúcar para quitar la acidez de la cebolla. Rociamos con un hilo de aceite de oliva y cocinamos a fuego bajo hasta que la cebolla transparente y se dore ligeramente.
- 2
Escurrimos los tomates perita de la lata y los picamos bien chiquito, lo sumamos a la olla y rehogamos por unos minutos. Luego incorporamos el puré de tomate y lo que haya quedado en la lata de tomates perita. De ser necesario si estuviera muy espeso agregamos un chorrito de agua. Tapamos y cocinamos a fuego bajo 20 minutos.
- 3
- 4
Transcurrido el tiempo rectificamos sazón: una puntita de cucharada de azúcar para regular la acidez del tomate, una pizca de sal, ají molido y pimentón. A fuego bajo y tapado cocinamos 10 minutos más.
Antes de servir rociar con un hilo de aceite de oliva (opcional)
- 5
Usala para acompañar tus pastas favoritas!
- 6
Tip:
- Esta salsa se puede freezar perfectamente en recipientes herméticos apto para freezer. Al momento de utilizarla la calentamos en una ollita y ya tenemos lista la salsa!
- A estas cantidades a veces le sumo un morroncito picado chiquito, lo cocino junto con la cebolla al inicio.
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