Carrilleras de cerdo con salsa de verdura

Name: Carrilleras de cerdo con salsa de verdura
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800-1000 gr carrilleras de cerdo; 1 cebolla mediano-grande; 2 dientes ajo; 2 zanahorias; 350 ml vino tinto; 500 ml Caldo de verdura aprox; Sal y pimienta; 7-8 uvas pasas (opcional y al gusto)

Lia Del Carril @liadck

Clásica receta de carrilleras de cerdo con una salsa para chuparse los dedos. (Con un toque personal)
Receta fácil y deliciosa, no tiene mucho misterio, solo necesita tiempo.

Carrilleras de cerdo con salsa de verdura

Lia Del Carril @liadck

Clásica receta de carrilleras de cerdo con una salsa para chuparse los dedos. (Con un toque personal)
Receta fácil y deliciosa, no tiene mucho misterio, solo necesita tiempo.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

800-1000 grcarrilleras de cerdo
1cebolla mediano-grande
2 dientesajo
2zanahorias
350 mlvino tinto
500 mlCaldo de verdura aprox
Sal y pimienta
7-8uvas pasas (opcional y al gusto)

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Primero salpimentamos y sellamos en la olla las carrilleras a fuego fuerte unos 3-5 min. y las reservamos.
2

En la misma olla pochamos/doramos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria cortada (da igual si son tamaños distintos ya que luego lo trituraremos)
3

Pasado unos minutos devolvemos las carrilleras junto con el vino tinto de cocinamos destapado unos 5 min. para que se evapore el alcohol.
4

Una vez evaporado el alcohol añadimos el caldo, las pasas y cocinamos tapado unos 50 minutos. suave pero que burbujee.
5

Tras el tiempo pasado, trituramos las verduras para hacer la salsa, probamos y corregimos de salpimienta. y seguimos cocinando otros 45 min. vigilando la textura de la salsa: si está muy liquidada destapamos y si está muy espesa añadimos líquido y/o cocinamos tapado.
6

Pasado en total casi 2 horas, deberían estar que se deshacen.