Estirar 3/4 partes de la masa de 1/2 cm de espesor sobre la mesada enharinada y forra molde de tarta de 26 cm de diámetro desmontable.

Pisar el dulce hasta transformarlo en puré (yo le doy 1 minuto en microondas). Volcar sobre la masa y emparejar la superficie para que quede bien lisita.

Estirar el resto de masa reservada sobre la mesa enharinada y cortar tiras de 1 cm de ancho. Formar enrejado intercalándolas. Pintar con huevo batido solo las tiras no el borde porque sino se nos pegaría la masa cocida al molde y luego sería imposible sacar.

Cocinar en horno pre-calentado 180° / 190°C durante 30 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Debe quedar bien doradita. Retirar y dejar enfriar por completo.

Para la terminación colocar la jalea de brillo junto a las cucharadas de agua en un recipiente y llevar al microondas (o baño maría) 50 a 60 segundos. Se debe disolver por completo. En caliente como está pincela muy bien toda la pasta frola y luego por los bordes pegar coco seco.

Sacar de la tartera y acomodar en un lindo plato para presentarla.