Korean Fried Chicken | Ayam Goreng ala Richeese

Name: Korean Fried Chicken | Ayam Goreng ala Richeese
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 potong sayap ayam (bisa pakai bagian lain juga); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica; 1 sdm tepung beras; 3 sdm tepung terigu protein sedang; 1 sdm tepung maizena; 1/2 sdt baking powder; 1 butir telur, kocok lepas; Bahan Saus:; 1 siung bawang putih, parut halus; 4 sdm saus tomat; 5 sdm saus cabe (skip kalo gak mau pedes); 1 sdm bubuk cabe (skip klo gak mau pedes); 1 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 2 sdm gula palem; 1/4 sdt cuka masak; 1 sdm minyak wijen

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

Wah yg satu ini langsung abis diserbu keluarga, semuanya suka. Level pedes bisa disesuaikan selera masing2 ya. Saya bikin saus satu mangkok yg tanpa cabe, terus dipisah sebagian baru dimasukkin cabe. Jadi yg gak pedes bisa untuk anak2 makan. Resep dapet dari Mba Jenny. Sedikit saya modifikasi, saya goreng ayamnya 2x biar tambah krispy. Makannya enak banget kalo lg panas abis matang, garing banget, klo uda lama ya bisa kempes.

Lebih banyak

Korean Fried Chicken | Ayam Goreng ala Richeese

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 potongsayap ayam (bisa pakai bagian lain juga)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica
1 sdmtepung beras
3 sdmtepung terigu protein sedang
1 sdmtepung maizena
1/2 sdtbaking powder
1 butirtelur, kocok lepas
Bahan Saus:
1 siungbawang putih, parut halus
4 sdmsaus tomat
5 sdmsaus cabe (skip kalo gak mau pedes)
1 sdmbubuk cabe (skip klo gak mau pedes)
1 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
2 sdmgula palem
1/4 sdtcuka masak
1 sdmminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Taburkan garam di ayam, remas2 sampai kesat, cuci bersih.
2

Taburkan garam dan merica, aduk sampai rata. Masukkan tepung terigu protein sedang, tepung beras, tepung maizena, telur dan baking powder. Aduk2 sampai semua tercampur rata.
3

Panaskan minyak sampai benar2 panas. Saya bagi jadi 2 batch. Masukkan batch pertama, goreng sampai warna berubah putih kekuningan. Lalu angkat, tiriskan. Goreng batch kedua sampai putih kekuningan. Angkat, tiriskan. Lalu masukkan lagi ayam batch 1,goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat tiriskan. Goreng batch ke2 sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Jadi ayam digoreng 2x. Double fried. Biar tambah krispi.
4

Campur aduk semua bahan saus. Koreksi rasa ya, mestinya rasanya manis, asam, asin dan pedas. Saya bagi jadi 2 mangkuk, yg tidak pedas dan yg pedas.
5

Panaskan saus disebuah wajan. Ketika saus mulai mendidih, masukkan ayam aduk2 sampai saus semua menyelimuti ayam. Angkat sajikan deh. Taburi kacang wijen atasnya.