Lavamos las patatas y las pelamos, cortamos muy finas y ponemos una sartén con aceite, lo suficiente que cubra la patata, lo dejamos freír a fuego lento, vamos machacando un poco la patata según se va friendo.

Una vez frita escurrimos del aceite, en un recipiente batimos los huevos y añadimos la sal al gusto.

Incorporamos la patata y mezclamos bien, ponemos una sartén con un poco de aceite y echamos la mezcla, cuajamos al gusto por los dos lados, mira nuestro vídeo en el canal.