Activar la levadura, mezclándola con el azúcar y un poquito de agua. Reposar a temperatura ambiente.

En un bol incorporar la harina con la sal, el agua, el aceite y la levadura. Mezclar.

Pasar la masa a la mesada y amasar 5 minutos hasta que esté lisa y desprenda fácil de la mesa.

Formar una bola y llevarla a un bol aceitado.

Tapar con film y fermentar por 2 horas o hasta que doble su tamaño, todo depende de la temperatura y humedad del lugar.

Mientras la masa fermenta, se prepara el relleno. Alistar el ajo y el perejil. Procesarlos o picarlos.

Mezclar el ajo y el perejil con la mantequilla ablandada. Añadir sal y pimienta al gusto.

Reservar a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo de fermentación, sacar la masa del bol.

Extenderla con las manos en rectángulo.

Expandir con una espátula el relleno de perejil, ajo y mantequilla, dejando los 4 extremos sin relleno.

Agregar encima el queso rallado.

Empezar a enrollar por un extremo dándole forma al pan.

Se queda así.

Hacer un corte longitudinal con un cuchillo bien afilado, dejando una punta sin cortar.

Superponer las dos ramificaciones, como si fuera una trenza.

Llevar a una bandeja aceitada y dejar fermentar tapado mínimo por 30 minutos.

Pasado el tiempo de fermentación, barnizar con huevo y llevar a horno.

Hornear a 190 grados por 20 a 25 minutos.

A disfrutar, su sabor es riquísimo y su textura muy esponjosa, como acompañamiento de pastas es ideal, delicioso!!!!!!!!